TAU! é um vinho mineral, proveniente de solos franco-argilosos de origem granítica, com notas de fruta de caroço madura, flor de laranjeira e ligeira especiaria. Um vinho untuoso e intenso com madeira bem integrada, acidez vibrante, cheio na boca, final longo e persistente.
Vinho TAU! 2021
15,00 €
Descrição
TAU! é uma criação conjunta da Couto-Mixto e de Filipe Lemos, enólogo da Quinta da Pegadinha, onde este vinho nasceu. Uma produção local de pequena escala, em que as uvas foram cuidadosamente selecionadas e vinhas cuidadosamente manuseadas.
As uvas foram colhidas manualmente para pequenas caixas, tendo sido selecionados apenas os cachos saudáveis e em plenas condições de maturação. Antes de se apresentarem na adega, as uvas foram separadas em lotes de Loureiro, Alvarinho e Trajadura, que foram desengaçados e cuidadosamente prensados. A fermentação dos lotes
ocorreu separadamente em cubas de inox com controlo de temperatura, onde posteriormente decorreu um período de estágio de 8 meses sobre borras finas e em barrica usada de carvalho francês.
Informação adicional
| Região | Minho, Sub-região Cávado |
|---|---|
| Servir a | 10 -12ºc |
| Estágio | Fermentação em em cubas de inox com controlo de temperatura seguido de estágio de 8 meses sobre borras finas e em barrica usada de carvalho francês |
| Castas | Alvarinho, Loureiro, Trajadura |
| alc. | 12.5% vol. |
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