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Cogumelos Shiitake prontos a comer, com um suave travo a cebola, um produto caraterístico da cozinha portuguesa. Os cogumelos estão envoltos em azeite aromatizado. Este produto é perfeito para dar um toque de sabor requintado a qualquer tipo de prato. Os cogumelos Shiitake com cebola em azeite e especiarias podem ser utilizados para temperar uma salada ou para acompanhar pratos tanto de carne como de peixe.
A Casa do Chascada foi, até 2000, uma casa de lavoura. Em 2013/2014 Ana Maria Moreira meteu mãos à obra e começou a criar condições para a produção de cogumelos Shitake.
Os cogumelos Shitake da Casa do Chascada são produzidos apenas com produtos naturais. A produção é feita, passo a passo, inteiramente por Ana.
| Ingredientes/ingredients | 48% cogumelos Shitake (Lentinula edodes), 44% azeite, 7% cebola, especiarias, sal, louro, malagueta |
|---|---|
| Declaração Nutricional/nutrition declaration | /100gr |
| Energia/energy | 1273kj/309kcal |
| Lípidos/fat | 31g |
| dos quais saturados/of which saturates | 5.2g |
| Hidratos de Carbono/carbohydrate | 4.4g |
| dos quais açucares/of which sugars | 0.8g |
| Fibra/fibre | 3.6g |
| Proteinas/protein | 1.3g |
| Sal/salt | 0.96g |
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O Licor de Ginja é uma bebdida espirituosa obtida através da maceração das ginjas em álcool onde permanecem por um período mínimo de 2 meses. A produção dos licores continua a seguir a receita e método artesanal, (Carta de artesão nº 112895 e Unidade Produtiva Artesanal nº 122673 emitidas em 15-09-2016). A maior parte da fruta utilizada é de produção própria.
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